The HORL®2, a two-part rolling system developed by a German father and son, Otmar and Timo Horl, is now available in the United States. For a more consistent result, a magnetized wooden block holds the knife steady at a precise angle—20 degrees for most knives, or an optional 15 degrees for the finest blades—while the user rolls the cylinder with an industrial diamond surface across the blade. You finish with a ceramic disk to refine the process. Having two parts is not ideal, but the results are worth it.
| Florence Fabricant, The New York Times
UN TRANCHANT
PROFESSIONNEL
FAIT MAISON
POSITIONNER LE COUTEAU,
AIGUISER, ÉMORFILER
Le principe HORL®
Avec les aiguiseurs HORL® tout le monde peut aiguiser ses couteaux et retrouver un tranchant performant, même sans expérience préalable. Grâce au support magnétique, votre lame est maintenue avec un angle constant et l’aiguiseur roule simplement le long du tranchant. Pour encore plus de plaisir en cuisine.
UN DESIGN ÉLÉGANT
UNE UTILISATION SIMPLE
DES RÉSULTATS PROFESSIONNELS
SURFACE EN DIAMANT
Une surface d’aiguisage pour tous les aciers de couteau ! Grâce à la surface en diamant standard HORL®, il est à présent possible d’obtenir des résultats tranchants de hautes qualités très rapidement. Les diamants industriels utilisés s’adaptent à toutes les duretés d’aciers.
SURFACE EN CÉRAMIQUE
La surface d’émorfilage en céramique affine d’autant plus le tranchant, après l’utilisation de la surface en diamant standard HORL®. Grâce aux rainures intégrées, les résidus d’affûtage sont éliminés, ce qui permet d’obtenir un tranchant propre et lisse.
CONÇU POUR LE QUOTIDIEN,
FAIT POUR DURER
Les diamants industriels sont considérés comme étant l’abrasif le plus durable et le plus efficace. Avec une taille de grain de 46 μm, la surface en diamant standard HORL® aiguise de manière efficace et précise. Si la surface est utilisée correctement, il n’est pas nécessaire de la remplacer.
DEUX ANGLES
D’AFFÛTAGE.
DES RÉSULTATS
TOUJOURS
TRANCHANTS.
… grâce à notre support magnétique.
DES AIMANTS
PUISSANTS.
POUR UN
MAINTIEN
SÉCURISÉ.
… grâce à notre S-Pad.
UN MAINTIEN SÉCURISÉ POUR UNE UTILISATION PRÉCISE
L'alliance de puissants aimants au néodyme et du HORL® S-Pad permet une fixation sûre du couteau pendant l'affûtage. Grâce à l'effet antidérapant du S-Pad, même les petites lames peuvent être aiguisées de manière constante et reproductible à la hauteur souhaitée.
TRANCHANT COMME NEUF.
TOUS LES JOURS.
1
SORTIE
D’USINE
Micrographie d’un couteau de cuisine standard en sortant d’usine
1.3333333333333333
2
HORL®2 &
HORL®2 PRO
Micrographie après l’utilisation de la surface en diamant standard et de la surface d’émorfilage en céramique
1.3333333333333333
3
HORL®
PREMIUM
SET
Micrographie après l’utilisation des pierres HORL® fine et extra fine ainsi que du cuir HORL®
1.3333333333333333
horl® 2 Cruise
horl® 2 Chêne
Diamant HORL
Céramique HORL
Angle d'affûtage 15° / 20°
Surface d'aiguisage interchangeables
259,00 $CA
Excl. Tax,
horl® 2 Pro
Diamant HORL
Céramique HORL
Angle d'affûtage 15° / 20°
Surface d'aiguisage interchangeables
Engrenage planétaire : rapport 1:3
589,00 $CA
Excl. Tax,
Today, as a chef and restaurant owner, sharpening knives is a daily task at my Miami restaurant where we butcher all the meat needed to create our signature dishes, including osso buco, which gives our knives a serious workout. Thankfully, I found the HORL®2 Rolling Knife Sharpener, a major upgrade for both my home and restaurant kitchens.
| Adrianne Calvo, as told to Christa Glennie, Wall Street Journal.
HORL® sharpeners are good because they’re items that perform an important task that you’re likely to actually use a lot. I’ve used this sharpening system for several months to keep my knives sharp and the results have been good and consistent.
| Noah Kaufman, Epicurious
Conçu à Fribourg-en-Brisgau.
Fabriqué en Forêt Noire.
Est-ce que l’aiguiseur HORL®
peut aiguiser mon couteau ?
Vous avez une question concernant un couteau spécifique ? N’hésitez pas à nous envoyer un petit message ou à nous envoyer une photo de la lame en question. Notre équipe sera ravie de vous aider à obtenir un tranchant de nouveau performant.
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